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大渡口新聞
全媒體記者 張永香/文 劉映呈/攝
大渡口區(qū)積極融入全市“33618”現(xiàn)代制造業(yè)集群，加快構(gòu)建“3216”現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)作為“2”個(gè)特色產(chǎn)業(yè)之一，憑借與地方特色資源的深度綁定，逐漸成長(zhǎng)為區(qū)域經(jīng)濟(jì)的重要增長(zhǎng)極，而重慶小面作為食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)重要部分，憑借其深厚的文化底蘊(yùn)與廣闊的市場(chǎng)空間，更是在這一進(jìn)程中脫穎而出，成為引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心力量。一碗熱氣騰騰的重慶小面，正從街頭巷尾的市井風(fēng)味，蛻變?yōu)轵?qū)動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)勁引擎。
2025年的大渡口，重慶小面不再是街頭巷尾的煙火小吃，而是化身城市文化的傳播者。3月1日，重慶市小面產(chǎn)業(yè)園孵化的“渝姑爹”重慶小面品牌在龍湖時(shí)代天街開業(yè)，首日銷量便突破700碗；同月，“李糊辣殼面”“呼啦小面”兩家區(qū)級(jí)非遺品牌分別在觀音橋商圈和成都正式開業(yè)，其中呼啦小面已在川渝兩地開設(shè)180余家分店。這些品牌以“非遺技藝+現(xiàn)代運(yùn)營(yíng)”模式，既保留了傳統(tǒng)小面的麻辣鮮香，又通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、場(chǎng)景化體驗(yàn)滿足年輕消費(fèi)群體需求，成功實(shí)現(xiàn)從“家庭作坊”到“連鎖品牌”的躍升。
品牌矩陣的擴(kuò)張背后，是產(chǎn)業(yè)生態(tài)的深度重構(gòu)。大渡口區(qū)建成9萬平方米重慶小面生產(chǎn)基地以及配套重慶小面中央工廠、重慶小面電商產(chǎn)業(yè)園等，集聚井谷元、辣來主義、金牌干溜等近百家上下游企業(yè)，形成集調(diào)料研發(fā)、澆頭生產(chǎn)、面品加工、電商銷售于一體的全鏈條集群，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球30余個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年?duì)I收增長(zhǎng)至60億元。這種“鏈?zhǔn)桨l(fā)展”不僅降低了企業(yè)成本，更通過技術(shù)共享、渠道互通實(shí)現(xiàn)協(xié)同創(chuàng)新。
品牌擴(kuò)張離不開產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的協(xié)同發(fā)力。9月3日召開的全區(qū)小面企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈合作座談交流會(huì)，正是大渡口區(qū)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的重要舉措。當(dāng)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)達(dá)到一定規(guī)模后，如何實(shí)現(xiàn)資源整合、避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，成為決定產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。此次交流會(huì)圍繞產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同、產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)拓展等展開探討，不僅為企業(yè)搭建了溝通合作的平臺(tái)，更有助于凝聚產(chǎn)業(yè)共識(shí)，推動(dòng)上下游企業(yè)從“各自為戰(zhàn)”轉(zhuǎn)向“抱團(tuán)發(fā)展”，這種協(xié)同思維將為食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)突破發(fā)展瓶頸、提升整體競(jìng)爭(zhēng)力提供重要支撐。
2025年，食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵詞是“出海”。8月14日，香港中華廠商聯(lián)合會(huì)工業(yè)發(fā)展基金有限公司為區(qū)內(nèi)六家小面企業(yè)頒發(fā)會(huì)員證書，標(biāo)志著重慶小面正式叩開香港市場(chǎng)大門。此次合作不僅涵蓋小面本體，更將火鍋底料、早餐粥等衍生產(chǎn)品納入海外銷售體系，預(yù)計(jì)通過優(yōu)化生產(chǎn)線和營(yíng)銷策略，年內(nèi)實(shí)現(xiàn)自主報(bào)關(guān)出口香港“零的突破”。
海外市場(chǎng)的突破，并非偶然的政策紅利，而是區(qū)食農(nóng)專班以重慶小面為核心抓手，全面提升區(qū)食農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)出口質(zhì)效的必然結(jié)果。區(qū)食農(nóng)專班相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過聯(lián)動(dòng)市級(jí)部門與監(jiān)管單位，精準(zhǔn)搭建企業(yè)報(bào)關(guān)、證照辦理“綠色通道”，成功助力向料、雍禾記、井谷元等重點(diǎn)企業(yè)完成出口資質(zhì)申報(bào)；同時(shí)積極組織企業(yè)參與新加坡、馬來西亞、日本等海外市場(chǎng)的外貿(mào)對(duì)接活動(dòng)，推動(dòng)多家企業(yè)實(shí)現(xiàn)自主外貿(mào)出口“零的突破”。
此外，專班大力引進(jìn)食品外貿(mào)龍頭企業(yè)落戶，計(jì)劃借助其成熟的渠道資源，暢通本地食農(nóng)產(chǎn)品出口鏈路，目前各項(xiàng)籌備工作正在穩(wěn)步推進(jìn)，力爭(zhēng)今年三季度實(shí)現(xiàn)首批大型食農(nóng)企業(yè)本地報(bào)關(guān)通關(guān)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)能。
航空領(lǐng)域的突破同樣令人矚目。7月，來自大渡口區(qū)企業(yè)生產(chǎn)的二十余種小面產(chǎn)品正式入駐江北國(guó)際機(jī)場(chǎng)附近的川航金熊貓商業(yè)薈；8月，重慶小面產(chǎn)業(yè)辦與四川航空股份有限公司簽署超百萬元銷售協(xié)議，20余種特色產(chǎn)品進(jìn)駐川航國(guó)內(nèi)外航班、貴賓廳及線上商城，目標(biāo)年銷售額突破2000萬元……重慶小面從“地方風(fēng)味”升級(jí)為航空級(jí)“食品名片”，極大提升了品牌影響力與市場(chǎng)覆蓋面。
接下來，大渡口區(qū)將繼續(xù)發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新發(fā)展模式，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量、更具競(jìng)爭(zhēng)力的方向邁進(jìn)，讓重慶小面及更多特色食品走向全國(guó)、走向世界。
