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大渡口新聞
在大渡口區建橋工業園內，重慶馨可元油脂有限公司（以下簡稱“馨可元公司”）的生產車間里，濃郁的芝麻香氣撲鼻而來，一條條全自動生產線正高速運轉。作為公司的核心產品，“馨田火鍋油碟”正是從這里批量生產，隨后發往全國乃至全球的火鍋店，為無數食客的火鍋體驗增添地道風味。
在這里，“馨田火鍋油碟”的油品正經歷定制化調配、智能灌裝到自動裝箱的全流程處理，穩步轉化為成品。通過自主研發的全自動重量計重調配控制系統，結合專屬配方數據庫，精準完成定制化油品調配。完成調配的油品進入高速灌裝生產線，最終被注入印有“馨田”顯著標識——金蓋紅拉環設計的PET一次性透明易拉罐，經全自動封蓋、稱重、激光噴碼、貼牌、自動裝箱后，變身成為“馨田火鍋油碟”。
作為馨田集團旗下專業化、智能化火鍋油碟分裝工廠，馨可元公司于2025年初獲評“重慶市優秀民營企業”，其生產的“馨田火鍋油碟”已連續3年獲得“中國銷量第一”的認證。
源頭筑基
從田間到餐桌的品質堅守
在“中國銷量第一”的光環背后，正是母公司馨田集團從源頭到終端的全鏈條品質支撐——對馨田集團而言，“品質”二字絕非口號，而是貫穿從田間到餐桌的全鏈條堅守。為篩選出最優質的芝麻原料，企業團隊曾輾轉國內外多個產區，最終將品質管控的觸角延伸至千里之外的種植端。
在湖北棗陽，馨田集團打造了萬余畝芝麻種植合作基地與1000余畝自有芝麻種植實驗研究基地，將其作為原料“第一車間”。從芝麻品種選育、田間管理，到采收晾曬，每一個環節都執行標準化流程；同時，企業通過定向采購埃塞俄比亞優質芝麻，形成“雙源頭保障”，從根源上鎖住芝麻的原生風味。
原料進廠后，還要闖過“三重關卡”：先是感官檢測人工篩選雜質，再經理化指標分析精準把控成分，最后通過食品安全風險因子排查消除安全隱患。“僅黃曲霉毒素這一項指標，我們的檢測標準就嚴于國標”馨田集團董事長汪成展示的檢測報告顯示，塑化劑、苯并芘等80余項食品安全風險因子，企業均已實現自主檢測全覆蓋。
這份嚴苛，讓馨田集團順利通過ISO9001質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、HACCP體系、CNAS實驗室認可等權威認證，更支撐起“零添加”的鄭重承諾——每一滴馨田火鍋油碟，都不含香精、防腐劑，僅靠芝麻的天然本味征服食客味蕾。作為“重慶老字號”，馨田集團始終堅守傳統技藝和嚴格質量檢測，確保廣大消費者“舌尖上的安全”。
科技創新
智能驅動引領行業變革
技術革新是馨田集團發展的核心驅動力。
走進生產車間，汪成指著一臺臺先進設備介紹道：“我們運用自主研發的‘低溫壓榨技術’和‘全自動重量計重調配控制系統’，讓油品調配比例更精準、品質更穩定”。
不僅如此，馨田集團還自主改造了全自動理罐機、研發了智能灌裝稱重系統裝置，不斷升級改造生產線。“包括馨可元公司在內，我們共有四家工廠，年榨油量達2萬余噸、年灌裝能力達10萬噸。”汪成自豪地說。
食品安全是企業的生命線，這一點在馨田集團被貫徹到極致。從原料進廠的嚴格檢驗，到生產過程中的品控監管，再到成品出庫前的檢測工序，企業以“零容忍嚴要求”的態度，構筑起全流程品控體系，確保每一滴油都達到或高于市場標準。
在包裝創新上，馨田集團也始終走在行業前列。2012年，企業成為重慶市第一家采用小型一次性塑料袋包裝的火鍋油碟公司。此后，又陸續推出小型馬口鐵食品罐分裝和PET小罐油碟。2023年，全新的金蓋紅拉環產品形象亮相，“拉紅環放心吃”的口號深入人心。
市場開拓
中國味道香飄世界舞臺
作為火鍋油碟品類的開創者，馨田火鍋油碟已成功覆蓋全國各大中型城市，擁有自營分銷終端7000余個，累計合作火鍋品牌超2.2萬個、服務超20萬家火鍋門店。在全國火鍋連鎖品牌的市場占有率已達65%以上，在川渝連鎖火鍋品牌的市占率約80%。
2014年，馨田集團敏銳地察覺到市場對于定制化火鍋油碟的需求，推出了定制化服務。企業可以根據不同地域、不同品牌、不同店面的口味需求，為其量身定制專屬油碟。從重慶老火鍋到新派串串，從東北酸菜鍋到嶺南打邊爐，定制化油碟成為風味調和的關鍵密碼。與此同時，馨田集團產品也從火鍋油碟成功拓展至火鍋麻醬、菜籽油、花椒油、芝麻香油等多元品類。
如今，馨田火鍋油碟的香味已飄出國門，其火鍋油碟產品遠銷到美國、英國、法國、意大利等國家，在海外中餐館掀起“麻辣味道”熱潮。
除了深耕產業，作為“重慶市優秀民營企業”，馨田集團還積極融入區域發展：贊助“渝超”聯賽，為本土體育事業注入活力；亮相重慶火鍋美食文化節，助力地方美食文化傳播；參與商會共建，推動行業協同發展，以產業力量賦能文化建設。
從初創企業，到如今的行業領軍者，馨田集團用堅守與創新書寫了火鍋油碟的產業傳奇。而在“讓全世界都能吃到綠色、健康、營養、美味的糧油產品”的愿景指引下，這家民營企業，正繼續帶著“中國味道”走向更廣闊的全球舞臺。（全媒體記者 金鳳）
