火鍋+露營+音樂 火谷里好吃好玩 10843169

全媒體記者 黃蘭清/文 劉映呈/圖

一家火鍋店能玩出多少新花樣？多數人腦海里浮現的無非是味道、服務、環境、位置等常規標簽。

2024年6月，在大渡口區雙山片區全新開業的“火谷里院落火鍋”（以下簡稱“火谷里”）偏要跳出框架——以“火鍋+露營+音樂”的奇妙組合，讓麻辣鮮香碰撞旋律節拍，每個夜晚都變成流動的演唱會，吸引全國各地食客循著歌聲而來，成為大渡口區具有煙火氣的“網紅地標”。

場景繽紛

開啟火鍋奇趣旅

“未入店門，先醉其聲”是這家火鍋店獨有的儀式感。傍晚7點，雙山公園路的青石板路盡頭，音樂聲、歡笑聲與紅湯沸騰聲交織，順著晚風飄向街角。行人不自覺放慢腳步，循著聲音探尋，仿佛闖入一處藏在城市里的音樂秘境。

推門而入，旋轉樓梯向下延伸，多元空間布局讓人眼前一亮。院壩里4張餐桌露天擺放，抬頭可見星空；露天草坪上的白色帳篷最是吸睛，暖黃燈光透過帳篷紗簾灑在青草上，瞬間解鎖火鍋的浪漫打開方式。來自貴州的張安娜正舉著手機直播，屏幕上“求定位”的留言刷屏：“以前吃火鍋總在密閉空間，這里聞著青草香涮紅湯，還能跟著音樂合唱，治愈感直接拉滿！”

這里的場景從不單調，總能適配不同需求的消費場景。冬季有烤全羊與圍爐煮茶的暖意；午后有適合拍照打卡的精致下午茶，隨手一拍都是氛圍感大片；公司團建、朋友聚會的定制化布置更是貼心，氣球、彩燈與主題裝飾，讓每個特殊時刻都更具紀念意義……

火谷里經理明小琴道出設計巧思：“我們要打破‘四壁一頂’的局限，讓火鍋不只是美食，更是生活的儀式感。”

音樂律動

食客變為“主咖”

火谷里的獨特魅力，離不開創始人李剛（藝名阿多）的音樂情懷。這位48歲的湖南籍老板，2002年定居大渡口區，2018年開始進軍火鍋行業，2024年6月火谷里正式開業后，他將自幼熱愛的音樂深度融入經營——不僅擅長原創歌曲，更有一副極具感染力的好歌喉，在店內駐唱讓火鍋店意外變成“Live現場”，不少食客專為聽歌而來，迅速積累大批忠實粉絲。

如今，李剛運營的抖音、快手、微信視頻號等平臺賬號總粉絲量超千萬，憑借音樂氛圍的短視頻傳播，60%的顧客都來自社交平臺引流，不少外地游客更是專程奔赴這場“火鍋與音樂的約會”。每晚7點，他準時開唱，先以幾首原創或經典曲目暖場，磁性的嗓音搭配現場伴奏，瞬間點燃氛圍。隨后，他便遞出話筒引導客人合唱，甚至鼓勵客人登臺演出，讓每個人都有展現自己的機會。

“火鍋是熱鬧界的‘扛把子’，我們把氛圍拉滿，讓食客都能在此盡情舒展，釋放最本真的自我。”李剛笑著介紹，店內工作人員每天剪輯視頻，發布在相關平臺上，助力門店月營業額穩定突破50萬。

管理新招

解鎖品牌成長路

能留住食客的，終究離不開味道與用心。火谷里的菜品堪稱“顏值與實力并存”，每一道都藏著對品質的極致追求。當日鮮菌精心拼盤，香菇、金針菇、蟹味菇有序鋪陳，似精巧藝術品。郡花刀工絕妙，朵朵綻開，紅湯涮后蘸蒜泥香油，脆嫩鮮香，嚼勁十足，令人回味。

毛肚堪稱店里的“王牌選手”，對新鮮度嚴苛把關，片片厚實，嚼勁十足。按“七上八下”之法涮煮，入口爽脆彈牙，盡顯重慶火鍋的純正風味。除毛肚外，多款特色菜品搭配秘制鍋底，麻辣鮮香層層鋪陳。“食材新鮮是根基，定要讓大家吃得安心又過癮！”李剛如是說。

管理上，李剛創新推出“主理人師徒制”，讓親傳弟子出任各主題店音樂主理人，保障每家門店都能原汁原味延續“美食+音樂”的獨特體驗。2024年6月升級開業后，火谷里發展迅猛，僅一年多便在川渝地區連開5家門店，山野、院落、文創等多元場景一應俱全。它從大渡口的小庭院起步，一躍成為重慶火鍋文化新代表。正如網友在“阿多音樂火鍋”抖音賬號下評論：“在阿多的火鍋店，人人都是生活主角。”未來，火谷里將持續拓展，將這融合煙火與文藝的火鍋體驗，傳遞給更多消費者。