重慶火鍋美食文化節(jié)在大渡口熱辣開“燙” 10829976

緣起

大渡口，為何“非它不可”

9月28日晚上19點，2025服務消費季暨第17屆中國（重慶）火鍋美食文化節(jié)（以下簡稱“重慶火鍋美食文化節(jié)”）啟動活動在大渡口舉行。這場承載著重慶火鍋文化精髓與產(chǎn)業(yè)活力的盛會，為何“鎖定”大渡口？

答案，就藏在這片土地從產(chǎn)業(yè)根基到場景體驗、從文化底蘊到發(fā)展理念的全維度優(yōu)勢中，每一處特質都與重慶火鍋美食文化節(jié)的內核深度共振，共同勾勒出“非它不可”的必然。

完整的火鍋產(chǎn)業(yè)鏈

作為重慶火鍋產(chǎn)業(yè)的重要承載地，大渡口早已織就一張覆蓋“食材流通-核心調料-產(chǎn)業(yè)保障”的完整生態(tài)網(wǎng)。其中，重慶萬噸凍品交易市場是食材供應的“壓艙石”，近200家經(jīng)銷商駐場經(jīng)營1000多種農(nóng)副產(chǎn)品，年吞吐量60萬噸、交易額近70億元，輻射川渝黔及重慶周邊40余個區(qū)市縣，是重慶市最大的冷凍食品交易市場。馨田集團與紅九九食品則是風味的“守護者”——馨田集團2020年將智能化油碟工廠落子建橋工業(yè)園C區(qū)，年灌裝10萬噸油碟服務超20萬家門店，占據(jù)川渝連鎖火鍋油碟市場的80%；紅九九食品作為市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，其火鍋底料與調味品暢銷全國，觸達上億消費人群。從火鍋食材到風味的全鏈條覆蓋，構成了大渡口完整的火鍋產(chǎn)業(yè)鏈，這既是其產(chǎn)業(yè)實力的生動縮影，也是重慶火鍋美食文化節(jié)選擇在此落地的重要產(chǎn)業(yè)支撐。

深厚的火鍋文化底蘊

深厚的火鍋文化底蘊，是大渡口吸引重慶火鍋美食文化節(jié)的“靈魂引力”。早在上世紀90年代，一家僅擺著7張方桌的肘子火鍋店在此悄然起步，26年匠心堅守中，不僅熬出“入口即化、肉香透骨”的獨特風味，更成長為年營業(yè)額突破1500萬元的知名品牌。這份從市井里長出來的火鍋情懷，如今已滲透到大渡口的街巷肌理——區(qū)域內社區(qū)火鍋、特色門店密集分布，老字號與新連鎖形成集群效應，市井煙火與口碑積累讓大渡口成為重慶人心中的“火鍋沃土”，與重慶火鍋美食文化節(jié)的文化內核高度契合。

“商文旅體融合”的發(fā)展思路

更重要的是，大渡口“商文旅體融合”的發(fā)展思路，與重慶火鍋美食文化節(jié)的升級方向同頻共振。如今，重慶火鍋美食文化節(jié)早已超越單一美食展示的范疇，升級為集產(chǎn)業(yè)交流、文化傳播、旅游體驗、體育賽事于一體的綜合性平臺；而大渡口正著力以“火鍋+”為紐帶，推動產(chǎn)業(yè)與文旅深度融合。這種理念上的共鳴，讓重慶火鍋美食文化節(jié)與大渡口形成發(fā)展合力，既讓重慶火鍋美食文化節(jié)在大渡口找到創(chuàng)新表達的土壤，也讓大渡口借此加速“商文旅體融合”的步伐。

從產(chǎn)業(yè)生態(tài)的硬核支撐，到場景體驗的創(chuàng)新表達，從文化底蘊的深度契合，到發(fā)展理念的同頻共振，大渡口以全方位的優(yōu)勢，成為重慶火鍋美食文化節(jié)的理想之選。當火鍋的熱辣香氣漫過濱江兩岸，大渡口將以這場盛會為窗口，向全國乃至世界展現(xiàn)重慶火鍋的獨特魅力。

側記

江風裹麻辣 激光映火鍋

“你看橋墩上，‘重慶火鍋 全球生香’亮了！”9月28日20點，白居寺長江大橋下的“星際穿越”重慶火鍋天下宴現(xiàn)場，家住九宮廟街道的居民周超剛把毛肚下入鍋中，便被身后的光影吸引得挪不開眼——只見橋墩被一束束激光點亮，五顏六色的光束在夜空交織，“重慶火鍋 全球生香”八個光影大字清晰地映射在橋墩之上。這場火鍋元宇宙主題墻體激光秀，瞬間將2025服務消費季暨第17屆中國（重慶）火鍋美食文化節(jié)（以下簡稱“重慶火鍋美食文化節(jié)”）的氛圍推向高潮。

此時，周超所在的“星際座艙”早已坐滿60位食客，銅鍋升騰的裊裊熱氣與光影纏繞。直徑達10米的超級大鍋中，用牛油、花椒、辣椒等火鍋底料創(chuàng)作重慶地標建筑城景，展示著重慶火鍋視覺特色。隨著紅油翻滾，鮮毛肚、鴨腸等食材被依次下入鍋內，市民們右手舉筷燙菜，左手舉著手機定格激光秀光影，不時發(fā)出“這體驗太絕了”的贊嘆。“能和這么多人一起在江邊吃火鍋，還能看激光秀，太有意義了！”周超的手機鏡頭里，紅油、地標、光影與笑臉交織，充滿重慶火鍋獨有的熱辣氛圍。

沿著大濱路往下走，1.2公里的江岸火鍋宴讓人眼前一亮。綿延的步道一側，露營式火鍋桌依次排開，燈光亮起時，整條步道宛如一條璀璨的“麻辣銀河”。市民們坐在折疊椅上，鍋里的紅油咕嘟作響，江風一吹，麻辣香氣飄出老遠。

不遠處的“味來空間站”區(qū)域內同樣人氣爆棚。特色品牌展上，井谷園食品、長江號子火鍋、味小秘小面調料等展臺前圍滿了市民，工作人員熱情地介紹著產(chǎn)品，不少市民駐足品嘗、選購。潮辣市集中，重慶火鍋文創(chuàng)產(chǎn)品、手工藝品琳瑯滿目，吸引了眾多市民的目光。

觀景平臺上的“沸騰星球”火鍋宴更顯熱鬧，重慶肘子火鍋、長江石居、大象老火鍋、重慶人家火鍋等商家的桌式火鍋依次排開，數(shù)百張餐桌旁坐滿食客，服務員迅速端上新鮮食材，熱油翻滾間麻辣香氣四溢。大家一邊欣賞江景燙菜，一邊抬頭看向舞臺——江邊熱辣音樂會正同步開啟。臺下觀眾跟著節(jié)奏揮舞雙手，偶爾舉起筷子“應援”，歡聲笑語與音樂聲交織。“

夜深了，江風依舊，火鍋的香氣仍未消散。這場火鍋盛宴，不僅讓市民游客品嘗到了地道的重慶火鍋，更感受到了重慶火鍋文化的獨特魅力。在接下來的日子里，重慶火鍋美食文化節(jié)還將帶來更多精彩活動，屬于重慶火鍋的熱鬧與精彩，才剛剛開始……

聲音

被江岸火鍋長廊震撼到了

溫州游客 毛珊珊

“今天我和家人朋友專程為重慶火鍋美食文化節(jié)而來，在江邊一邊吃火鍋一邊看激光秀，這種體驗絕無僅有！”來自溫州的游客毛珊珊舉著手機拍攝綿延1.2公里的江岸火鍋長廊，語氣難掩興奮。毛珊珊告訴記者，以前每次來重慶都會吃火鍋，但這次的體驗刷新了她對火鍋的認知，“以往是在店里安安靜靜吃飯，這次更像參加一個盛大的火鍋主題派對。” 

“主辦方想得很周到，不僅有免費公交專線，還能免費停車，工作人員也很熱情。”毛珊珊說，除了品嘗地道美味，她還買了火鍋底料、重慶火鍋文創(chuàng)產(chǎn)品。談及后續(xù)的行程，她計劃在大渡口多玩幾天，把重慶火鍋美食文化節(jié)的其他活動都體驗一下，順便逛逛附近的公園和重慶工業(yè)博物館，和大渡口來個“深度交流”。

將重慶火鍋魅力推介給全世界

短視頻博主 勾露絲

“家人們，快看這個空中火鍋平臺！60人同時開燙也太壯觀了！”夜幕低垂，華燈璀璨，短視頻博主勾露絲舉著穩(wěn)定器和同事穿梭在人群中，用快節(jié)奏的語速向鏡頭介紹著。她的鏡頭時而掃過琳瑯滿目的食材、載歌載舞的表演和一張張滿足的笑臉，時而展示江景與火鍋的絕美同框。

“重慶火鍋不僅是食物，更是一種社交和文化。”勾露絲語氣堅定地說，“我要把視頻發(fā)到社交賬號上，讓他們隔著屏幕也能‘云’聞其香、‘云’感其熱，全方位感受我們重慶這座城市的煙火氣與待客之道。”她特意和同事從渝北區(qū)趕來，盡管早有心理準備，但現(xiàn)場“人山人海”的超高熱度還是超出了她的預期。

家門口參與高規(guī)格節(jié)會倍感榮幸

大象老火鍋老板 唐守成

作為扎根大渡口7年的本土品牌，大象老火鍋為了本次重慶火鍋美食文化節(jié)，提前一個月就開始籌備，不僅特意推出既有特色又實惠的兩種套餐，還對服務員進行了專門培訓。

“能在家門口參與這樣高規(guī)格的節(jié)會，我們倍感榮幸，也看到了實實在在的商機。”在“沸騰星球”火鍋宴擺展的大象老火鍋老板唐守成告訴記者，活動第一天，店內的10張桌子早早就訂滿了，“很多外地游客吃完后都表示，下次來重慶還會認準我們家。”

唐守成認為，重慶火鍋美食文化節(jié)這個平臺讓火鍋商家與消費者建立了更緊密的聯(lián)系，也激勵大家不斷在菜品和服務上創(chuàng)新，把重慶火鍋這張名片擦得更亮。（全媒體記者 黃蘭清、文琰、張永香采寫，鐘戈攝）